Le marché du Halal, Entre références religieuses et contrainte industrielles Mostafa Suhayl Brahami et Fethallah Otmani
Bien du temps est passé depuis l’époque où les musulmans, désirant consommer de la viande halal, abattaient les animaux à la ferme de façon artisanale. Les réglementations nouvelles et l’augmentation de la population musulmane n’ont pas permis de laisser cette situation perdurer. L’ampleur de la demande devenait telle qu’il passait à la production industrielle. Ainsi la consommation de la viande abattue selon le rite musulman est-elle devenue un véritable marché et il n’est plus difficile de trouver des produits halal, jusque dans nos supermarchés. Face à une telle situation, le musulman pourrait se voir enfin considéré, mais est-ce vraiment le cas ? Rien n’est moins sûr…
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